Add Recipe

Recettes de buffet froid

Mes recettes de buffet froid à la courgette

Vous organisez un apéritif entre amis et vous n’avez pas d’idée pour votre menu ? Pourquoi ne pas partir sur un buffet froid ? Simple à réaliser, il offre de multiples possibilités pour régaler vos invités.

La courgette sera bien évidemment au coeur de ces quelques recettes pour un buffet froid réussi.

Un buffet froid à la courgette

Le buffet froid et son ancêtre le banquet

Très prisés durant l’Antiquité, les banquets étaient avant tout des moments de fêtes et de convivialité. Les deux piliers du banquet étaient une nourriture simple qu’on dégustait avec les doigts arrosée de boissons alcoolisées : du vin la plupart du temps. Au Moyen Age et à la Renaissance, les banquets sont toujours à la mode. Les nobles aiment se retrouver autour d’une grande tablée où sont présentés les mets dans lesquels chacun peut piocher et picore ce qui lui plait. Ces plaisirs réservés aux plus riches à l’époque, sont aujourd’hui devenus très répandus. Du buffet froid sans prétention au buffet froid le plus raffiné, tout le monde y trouve son bonheur. Les professionnels ont même inventé une vaisselle spécialement adaptée à ce type de repas. En effet, l’aspect visuel dans un buffet froid est très important. Il faut être séduit avec les yeux avant d’être séduit avec la bouche !

Mes conseils pour un buffet froid réussi

De bons produits 
Le principe d’un buffet froid est de servir des aliments froids… Sans blague ! Mais pensez-y quand vous préparez les différentes recettes. La cuisson ne sera pas tout à fait la même pour une viande ou des légumes qui sont destinés à être servis froids. Autre élément important, choisissez des produits de qualité ! Souvent peu transformés, ces produits sont quasiment servis à l’état brut. Si vous voulez du goût sans y apporter trop d’artifices la qualité est la seule solution.

Des sauces pour tous les goûts    

Évitez de tout miser sur un ou deux sauces seulement. Si vous voulez plaire au plus grand nombre, pensez à des sauces aux goûts très différents. La sauce star du moment, qui se marie d’ailleurs très bien avec les crudités, c’est la sauce légère à base de yaourt venue de Grèce nommée tzatziki (à vos souhaits!) idéale pour accompagner vos recettes à base de courgette. Mais pour ne pas faire de faux pas, prévoyez au moins quatre sauces différentes.

Idées de recettes pour un buffet froid

,

Recette de sandwich de courgette

  • 10 / 10

La nouvelle recette de sandwich de courgette au chèvre et au pesto est arrivé mes très cher(e)s lectrices et lecteurs,

READ MORE
,

Recette de salade de courgette et feta hachée

  • 0 / 10

Mes astuces pour préparer une bonne recette de salade de courgette et feta hachée. Compétition entre amies ! Comme vous

READ MORE
, ,

Recette de pain à la courgette et au maïs

  • 0 / 10

Réalisez un pain de maïs à la courgette en un rien de temps, étonnez-vous ! Mon potager sauvage, ce trésor

READ MORE
,

Recette de fleurs de courgettes farcies de fromage

  • 0 / 10

Le mois des courgettes, on fait des fleurs de courgettes farcies ! Et oui, je peux vous dire qu’en ce

READ MORE
, ,

Recette de potage à la courgette glacée et au curry

  • 0 / 10

Réaliser un potage glacé à la courgette et au curry en deux coups de cuillères ! Des soupes froides Encore

READ MORE
,

Recette carpaccio de courgette

  • 0 / 10

Réaliser un carpaccio de courgette tout en fraîcheur pour l’été, ou pour une entrée plutôt originale et créative ! Un

READ MORE
, ,

Recette des muffins à la courgette et mozzarella

  • 0 / 10

Un mot sur la recette des muffins à la courgette et mozzarella : on en redemande ! Muffins à la

READ MORE
, ,

Recette des muffins à la courgette et basilic

  • 0 / 10

Mon expérience au sujet de la (désormais) fameuse recette des muffins à la courgette et basilic. Les Muffins à la

READ MORE
, , ,

Recette de tortilla épicée à la courgette

  • 0 / 10

Préparez comme un chef la recette de tortilla épicée à la courgette, entièrement revisitée et revue à ma façon !

READ MORE
X